СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНОК

Как стерилизовать банки под закатки на зиму, чтобы долго хранились? Есть несколько способов, над кастрюлей, над чайником, в духовке, в микроволновке, в пароварке/мультиварке, в кипятке.

1. СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНОК НАД КАСТРЮЛЕЙ

1) Наливаем полкастрюли воды, даём закипеть.
2) Кладём туда крышки от банок, сверху размещаем дуршлаг, решетку или сито.
3) Ставим сверху сухие банки горлышком вниз.
4) Ждём, пока банка простерилизуется. Маленькие банки должны стоять 6-8 минут, 1-2 литра — 10-15 минут, 3 литра и больше — 20-25 минут.
5) Когда на внутренних стенках появились большие капли воды, можно убирать банки.
6) Ставим на сухое и чистое полотенце горлышком вниз. Крышки аккуратно вынимаем и тоже кладём на полотенце вниз внутреннеё стороной.
7) Ждём, пока банки полностью высохнут, наполняем их заготовкой и закрываем.

2. СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНОК В ДУХОВКЕ

1) Ставим банки на противень или на решетку, горлышком вверх или вниз — без разницы. Рядом кладём крышки. Крышки можно стерилизовать в духовке, если они полностью металлические. Если они с уплотнительными резинками, то в духовку их класть не следует, ина резинки расплавятся. Такие крышки можно прокипятить 10-15 минут.
2) Держим банки в закрытой духовке 20 минут при температуре 100-110°C. Время от объёма банок не зависит.
3) Выключаем духовку и оставляем в духовке банки, даём им немного остыть. Вытаскиваем их сухим полотенцем, чтобы они не лопнули от холодного мокрого полотенца.

3. СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНОК НАД ЧАЙНИКОМ

1) Берём чайник, ставим на плиту.
2) Наливаем полчайника воды и даём закипеть.
3) Если получится, можно положить крышки от банок в чайник. Если они не пролезли через горлышко, кипятим их отдельно в воде.
4) Ждём, пока банки простерилизуются. Маленькие банки должны стоять 6-8 минут, 1-2 литра — 10-15 минут, 3 литра и больше — 20-25 минут. Просушиваем их на чистом полотенце.

4. СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНОК В МУЛЬТИВАРКЕ/ПАРОВАРКЕ

1) Наполняем чашу мультиварки/пароварки водой, кладём в воду крышки.
2) Ставим насадку для готовки на пару, ставим сухие банки горлышком вниз.
3) Включаем пароварку или ставим режим «ВАРКА НА ПАРУ» в мультиварке.
4) После закипания воды ждём, пока банки простерилизуются. Маленькие банки должны стоять 6-8 минут, 1-2 литра — 10-15 минут, 3 литра и больше — 20-25 минут. Просушиваем их на чистом полотенце.

5. СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНОК В МИКРОВОЛНОВКЕ

1) Наливаем в банки по полтора-два сантиметра воды и ставим их в микроволновку.
2) Выбираем максимальную мощность и ставим на 3-5 минут.
3) Вода должна закипеть, а банки покрыться внутри крупными каплями воды.
4) Сливаем воду, ставим сохнуть на сухом полотенце горлышками вниз.
ВАЖНО!! Нельзя стерилизовать крышки в микроволновке, их нужно опустить на 10-15 минут в кипящую воду.

6. СТЕРИЛИЗАЦИЯ БАНОК В КИПЯТКЕ

1) Отправляем банки и крышки в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы банки полностью были покрыты водой.
2) Доводим воду до кипения и оставляем кипеть 15-20 минут.
3) Вытаскиваем, кладём на сухое и чистое полотенце горлышком вниз до полного высыхания.